书目详细信息
： 植根巴蜀 川香世界:走进中国川菜博览馆,探寻川菜之秘
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5727-0857-2:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 植根巴蜀 川香世界/.徐良主编 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 179页:;+图,照片,地图:;+29cm |
| 一般附注： | 文轩 |
| 提要文摘： | 本书以中国川菜博览馆的展陈内容为依托,对四川饮食文化的发源、发展、繁荣等方方面面的内容进行了梳理。涵盖了川菜形成的源流,食材的变迁;川菜味型的变化与定型;人口变迁对川菜的影响;以及中国川菜博览馆的建设始末与展陈介绍等。 |
| 题名主题： | 川菜 文化史 研究 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 徐良 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20231102 |