书目详细信息
： 考吃
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-101-15920-2:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 考吃/.朱伟编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中华书局:,2023 |
| 载体形态项： | 277页:;+22cm |
| 提要文摘： | 本书以笔记的形式,对中国饮食文化的基本要素以及各地的风味饮食做考证和诠释,寻觅中国饮食中的文化传统。作者在穷尽大量文献的前提下,通过认真的引证、辨析和梳理,将饮食、民俗以及更加宽阔的俗文化史的内容串联在一起,既构成丰厚的知识背景,又不失浓厚的文化旨趣。从体例上而言,本书从中国民间供奉的“厨神”谈起,接着谈水、火、油、盐等基本饮食要素,再谈到饼、馒头、面条等风味主食,然后谈各地美食,最后以“满汉全席”收尾,由此构成自成一家的“中国食史”的一个版本。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 研究 中国 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 朱伟 编著 |
| 记录来源： | CN XHWX 20241101 |