书目详细信息
： 随园食单
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5461-5179-3:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 随园食单/.袁枚著/.林梦洁编著 |
| 出版发行项： | 合肥:,黄山书社:,2015 |
| 载体形态项： | 214页:;+彩图:;+21cm |
| 丛编项： | 古典新读.中国古代的生活格调 |
| 丛编项： | 读图时代 |
| 提要文摘： | 《随园食单》是一部成书于清代乾隆年间的关于饮食文化和烹饪方法的专著。作者袁枚 (1716-1797), 是清代著名诗人, 散文家, 乾嘉时期代表诗人之一。随园是袁枚的居所, 又用以命名本书。《随园食单》记载了当时流行的326种南北菜肴、饭点、茶酒等, 从选料、做法到味道都有所叙及。其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点, 即使今天看来, 依然见解独到。 |
| 分集： | 中国古代的生活格调 |
| 题名主题： | 烹饪 中国 清前期 |
| 题名主题： | 食谱 中国 清前期 |
| 题名主题： | 中式菜肴 中国 清前期 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 题名主题： | 食谱 |
| 题名主题： | 中式菜肴 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 袁枚 著 |
| 个人名称次要： | 林梦洁 编著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20170417 |