书目详细信息
： 餐饮企业规范化管理全书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-121-04824-1:CNY75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业规范化管理全书/.赵涛主编 |
| 出版发行项： | 北京:,电子工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 19,694页:;+26cm |
| 丛编项： | 企业规范化管理丛书 |
| 提要文摘： | 本书介绍了餐饮企业规范化管理要点。全书分为餐饮概论、前期经营规划、厨房、服务现场、原料采购、菜单设计管理等几大板块，展示了餐饮企业实施规范化管理的各个方面与细节。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 标准化管理 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 题名主题： | 标准化管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 赵涛 (商业经济) 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20140822 |