书目详细信息
： 发酵完全指南:风味 营养和方法
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-220-12017-6:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 发酵完全指南/.卡茨著/.魏思静译 |
| 出版发行项： | 成都:,四川人民出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 16,276页:;+21cm |
| 一般附注： | 后浪 |
| 提要文摘： | 本书共有13章，主要内容包括：文化复兴、文化理论、文化同质化、文化操纵、蔬菜发酵、豆类发酵、奶类发酵及素食者的替代食谱等。 |
| 并列题名： | Wild fermentation eng |
| 题名主题： | 发酵食品 指南 |
| 中图分类： | TS2-62 |
| 个人名称等同： | 卡茨 (美) (Katz, Sandor Ellix) 著 |
| 个人名称次要： | 魏思静 译 |
| 记录来源： | CN WXLS 20231205 |