书目详细信息
： 饮食之道:餐桌上的文化人类学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5236-1192-0:CNY79.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 饮食之道/.(美) 本杰明·A. 沃加夫特, 梅里·I. 怀特著/.Benjamin A. Wurgaft, Merry I. White/.吴杰译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国科学技术出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 385页:;+22cm |
| 提要文摘： | 本书内容: 小小一盘食物堪称自然历 (我们烹饪用到的动植物食材的进化过程) 和人类历史 (我们“引导动植物进化”、饲养动植物和用其做菜的进程) 的集大成者。试问可曾有饥肠辘辘的食客停下来对此一探究竟? 从农业的起源到当代对于“地道风味”的争论, 从威尼斯香料贸易到哥伦布大交换, 从古罗马的加鲁姆鱼酱到越南鱼露, 从波斯帝国的盛宴到日本匠人对刀具的讲究, 两位作者将历史学与人类学研究完美地融合在一起, 带领读者展开一场跨越时空的饮食文化之旅。 |
| 并列题名： | Ways of eating eng |
| 题名主题： | 饮食 文化史 世界 普及读物 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 沃加夫特 著 |
| 个人名称等同： | 怀特 著 |
| 个人名称次要： | 吴杰 译 |
| 记录来源： | CN SXSY 20250618 |