书目详细信息
： 豆子的历史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5447-9611-8:CNY75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 豆子的历史/.阿尔巴拉著/.范凡译 |
| 出版发行项： | 南京:,译林出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 15,310页:;+21cm |
| 丛编项： | 天际线丛书 |
| 提要文摘： | 本书作者剥开一枚枚豆荚,揭示隐藏在豆科植物平凡外表下的文化内涵。从新月沃地到安第斯山脉,从完美的肉类替代品到饱受争议的转基因实验对象,书中梳理蚕豆、豌豆、菜豆、羽扇豆、大豆等十余种豆子与人类文明的关联,既有对古代豆类饮食的细致探寻,也有对现代豆类应用的科学解读。我们将跟随豆子的生长足迹,窥探不同时代、不同背景的人群与豆类间的爱恨情仇,开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。 |
| 并列题名： | Beans: a history eng |
| 题名主题： | 豆类作物 普及读物 |
| 中图分类： | S52-49 |
| 个人名称等同： | 阿尔巴拉 (美) 著 |
| 个人名称次要： | 范凡 译 |
| 记录来源： | CN WXLS 20231205 |