书目详细信息
： 随园食单
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5594-4611-4:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 随园食单/.袁枚著/.李灿注 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰文艺出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 206页:;+图:;+22cm |
| 丛编项： | 读客经典文库 |
| 提要文摘： | 《随园食单》是中国古代烹饪著作的集大成者, 其中醋熘鱼、腐干丝、青团等经典菜品至今仍活跃在国人的餐桌上。本书以清乾隆五十七年小仓山房藏版为底本, 参校随园藏本、经纶堂刻本, 34条烹饪原则, 326道江南美食, 完整呈现美食品鉴之道。 |
| 题名主题： | 烹饪 中国 清前期 |
| 中图分类： | TS972.117 |
| 个人名称等同： | 袁枚 著 |
| 个人名称次要： | 李灿 注 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20201112 |