书目详细信息
： 实用餐饮卫生工作手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5139-4083-2:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 实用餐饮卫生工作手册/.孟洋，张传福主编 |
| 出版发行项： | 北京:,民主与建设出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 204页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括：餐饮场所设计与布局的卫生要求、餐饮场所设施的卫生要求、常用卫生设备、冷藏设备、消毒设备等。 |
| 题名主题： | 食品卫生 卫生管理 手册 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 孟洋 主编 |
| 个人名称等同： | 张传福 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20241101 |