书目详细信息
： 《餐饮运作与服务》任务指导教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5629-4254-2:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 《餐饮运作与服务》任务指导教程/.主编唐丽, 李新元/.杨俊辉参编 |
| 出版发行项： | 武汉:,武汉理工大学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 170页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书以工作过程为导向, 以工作任务为出发点, 以餐饮业务活动承载相关理论知识, 以教学任务模拟与实践, 使理论与实践有机的结合。全书共分五个部分, 包括: 餐厅服务、日常管理、菜单、餐饮接待、宾客投诉。每个部分又细分为不同的项目, 项目包括不同的任务。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业经营 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业经营 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 09 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 唐丽 主编 |
| 个人名称等同： | 李新元, 主编 |
| 个人名称次要： | 杨俊辉 参编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20160128 |