书目详细信息
： 看视频学食材处理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-83012-031-3:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 看视频学食材处理/.甘智荣主编 |
| 出版发行项： | 济南:,山东电子音像出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 234页:;+图:;+25cm |
| 丛编项： | 饮食文库 |
| 丛编项： | 会动的美味 |
| 提要文摘： | 本书将提供日常生活中常见的近两百款日常食材的处理技巧，可分为蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、水果类等，每种食材处理均会介绍多种清洗和刀工处理方法，还会配上详细的步骤图，为读者展现最全面的食材处理过程，将食材准备做到满分，让厨艺进步。 |
| 题名主题： | 烹饪 原料 加工 |
| 中图分类： | TS972.111 |
| 个人名称等同： | 甘智荣 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20150713 |