书目详细信息
： 咖啡师课堂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-77392-4:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 咖啡师课堂/.堀口俊英著/.吴巧雪, 乌豆译 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 256页:;+彩图:;+22cm |
| 丛编项： | 开家咖啡馆 |
| 提要文摘： | 本书详细介绍了咖啡豆的栽培环境、品种、栽培方法、精制方法、筛分等, 包括咖啡树的种植、采摘、流通、鉴定, 以及挑选咖啡豆的指标、咖啡评价的标准等内容, 对咖啡进行全面的科普和分析, 使读者能够深入了解咖啡的不同风味取决于何种因素, 能够全方位了解咖啡, 从而挑选出适合自己咖啡馆的咖啡豆, 以及据此选择合适的烘焙和冲泡方式。书中尽力剖析了影响咖啡风味变化的因素, 致力于协助读者理解咖啡的本质风味, 从而更好地品味咖啡。 |
| 题名主题： | 咖啡 基本知识 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 堀口俊英 著 |
| 个人名称次要： | 吴巧雪 译 |
| 个人名称次要： | 乌豆 译 |
| 记录来源： | CN SXSY 20250422 |