书目详细信息
： 餐饮服务:实操手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5689-5296-5:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务/.梁金蓉主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 134页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “新视界”职业教育旅游文化系列教程/杨建国，张伟，王婷总主编 |
| 提要文摘： | 本书内容以“礼仪篇、技能篇、设计篇、成长篇”引领“餐饮服务人员仪容仪表常规礼仪、餐饮服务基本技能、宴会主题设计、宴会摆台综合实训”四个训练项目。每个项目下设置了3-6个实操任务(共15个任务)，每个任务单列为一项技能的训练单元。每个任务由“任务导入、任务探究、任务要求、建议课时、任务准备、任务实施、任务拓展、企业建议、注意事项、强化知识、评价反馈”十一个学习、训练模块组成。每个项目设有“项目小结、知识链接(双语)、好书推荐”三个内容。 |
| 并列题名： | Catering service eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 梁金蓉 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20250605 |