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书目详细信息： 中餐烹调技艺

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《中餐烹调技艺》

ISBN/价格：	978-7-5499-2940-5:CNY36.50
作品语种：	chi
出版国别：	CN 320000
题名责任者项：	中餐烹调技艺/.钱峰主编
出版发行项：	南京:,江苏教育出版社:,2014.07
载体形态项：	200页:;+16cm
提要文摘：	本课程在行业专家的指导下，对各岗位进行任务分析和职业能力分析，然后以各岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，并按学生的认知特点，采用各项任务并列或按工作任务流程的结构来确定教学内容。
题名主题：	中式菜肴烹饪
中图分类：	TS972.117
个人名称等同：	钱峰主编
记录来源：	CN SDL 20161120

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