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书目详细信息： 餐饮经营管理:基本理论与虚拟仿真实践

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《餐饮经营管理:基本理论与虚拟仿真实践》

ISBN/价格：	978-7-305-27202-8:CNY48.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 320000
题名责任者项：	餐饮经营管理/.余子萍编著
出版发行项：	南京:,南京大学出版社:,2023
载体形态项：	224页:;+图:;+26cm
提要文摘：	本书涵盖了餐饮业广泛的主题，包括行业概况、组织机构、设施与布局、餐饮营销、营养、菜单、成本与定价、制作准备、餐饮生产、餐饮服务、卫生与安全、质量管理等，反映了餐饮行业的最新趋势和最佳做法。
题名主题：	饮食业经营管理
中图分类：	F719.3
个人名称等同：	余子萍编著
记录来源：	CN WXLS 20240906

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