书目详细信息
： 食趣
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5486-0962-9:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 食趣/.江礼旸著 |
| 出版发行项： | 上海:,学林出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 283页:;+彩图, 肖像:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书是一部阐述从古到今美食理论和实践的趣味性读本。作者从浩如烟海的古籍中挖掘出了与吃相关的众多精彩片段, 结合自己在参与食文化研究和创新菜中的体验, 以图文并茂的形式, 展示出中国传统美食的精彩部分。从上古时代人类开始熟食以后, 食材和各种菜式因时因地发生了众多的变化, 也繁衍出了成千上万种菜式。曾经有位厨子用餐饮的原理说服了伟大的商汤王, 以菜理导出了统治天下的道理, 这个伟大的厨子就是伊尹。直到近代, 孙中山在吃了邓小平丈人家的宣威火腿后, 题了四个字: 调和鼎鼐。或许中山先生也是在美食中找到了共和的道理。从此中国的餐饮文化源远流长、趣味十足, 这就是《食趣》想要告诉读者的。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 |
| 题名主题： | 饮食 |
| 题名主题： | 文化 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 江礼旸 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20160714 |