书目详细信息
： 盐糖脂:食品巨头是如何操纵我们的
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5086-5176-7:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 盐糖脂/.莫斯著/.张佳安译 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版社:,2015 |
| 载体形态项： | xxvi, 363页:;+23cm |
| 提要文摘： | 一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖, 8500克盐, 是建议摄入量的两倍。这些物质并非来自餐桌上的调料瓶, 而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。在本书中, 普利策奖获得者、调查记者迈克尔·莫斯揭开了背后的故事。作者在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品, 考证细致、令人瞠目, 语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室, 揭露烟草公司内部手册上的营销手段, 走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”, 还有兜售叫卖的公司和企业。读过这本书后, 你眼中的营养标签将不再只是标签而已。 |
| 并列题名： | Salt sugar fat eng |
| 题名主题： | 食品加工 食品安全 研究 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 食品安全 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 莫斯 著 |
| 个人名称次要： | 张佳安 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20160714 |