书目详细信息
： 中外饮食文化
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-301-35373-8:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中外饮食文化/.何宏编著 |
| 版本项： | 3版 |
| 出版发行项： | 北京:,北京大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 247页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审定委员会审定 浙江省高职院校“十四五重点立项建设教材 |
| 提要文摘： | 本书分为16讲, 每讲有3节。第1-3讲是饮食历史部分, 主要讲述饮食文化的概念和人类对食物的选择历程。第4-12讲是区域饮食部分, 分别对世界各地和中国各省份的饮食文化做一个概括的介绍。第13-16讲是文化表现部分, 对节日食俗、烹食和进食、饮食文化交流以及饮食方面的非物质文化遗产项目进行全方位的介绍。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 世界 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 何宏 编著 |
| 记录来源： | CN BWZ 20250612 |