书目详细信息
： 落胃杭帮菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5565-1717-6:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 落胃杭帮菜/.陈华胜著 |
| 出版发行项： | 杭州:,杭州出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 166页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | 杭州优秀传统文化丛书 |
| 提要文摘： | 本书共分三篇：第一篇饭稻羹鱼：杭帮菜的基因图谱；第二篇：金齑玉脍：杭帮菜的前世今生；第三篇：食在杭州：杭帮菜的本帮味道。主要内容有：引子；“鲜”字从鱼，杭帮菜的历史就从几条鱼开始；酱鸭、鳗鲞怎么到了鲁迅先生笔下；以西施的名义来一次文化混搭；严子陵钓的鱼怎么上了后世帝王的餐桌；“莼鲈之思”牵动的江南乡愁等。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 杭州 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 陈华胜 著 |
| 记录来源： | CN SDL 20230218 |