书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-04-018004-9:CNY24.40（含光盘） |
|---|---|
| ISBN/价格： | 7-89489-041-3 |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.郭敏文, 樊平主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 243页:;+26cm:;+光盘1片 |
| 一般附注： | 中等职业教育国家规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分为12章，内容包括餐厅服务、西餐厅服务、酒水知识、酒吧服务、中餐宴会服务、西餐宴会服务、餐饮部组织机构设置、餐厅员工管理等。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 中等专业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 郭敏文 主编 |
| 个人名称等同： | 樊平 主编 |
| 记录来源： | CN GUANGHUA |