书目详细信息
： 餐厅与宴会管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-04-017053-1:CNY29.40 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐厅与宴会管理/.(美)斯特恩斯等著/.= Strianese，J.A./.南仲信译 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 313页:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书分餐饮服务行业、餐厅管理、宴会管理三个部分共13章，主要内容包括：服务的重要性、公共卫生和外观形象的重要意义、服务与摆台的风格、正确的服务指南、餐厅的组织接待、宴会业务与宴会经理等。 |
| 并列题名： | Dining Room and Banquet Management eng |
| 题名主题： | 餐厅 商业管理 高等教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 斯特恩斯 著 |
| 个人名称次要： | 南仲信 译 |
| 记录来源： | CN GUANGHUA |