书目详细信息
： 漫话发酵简史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5736-1606-7:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 370000 |
| 题名责任者项： | 漫话发酵简史/.小野美佐著/.(日)日本发酵图书工作室组编/.唐彬译 |
| 出版发行项： | 青岛:,青岛出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 170页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书是作者用漫画解说的形式介绍了世界各地的发酵食品及历史, 可谓是插图丰富, 趣味浓厚, 搭配言简意赅的文字, 可读性极高。这本书打开了人们对食品的认知, 重新定义了“食物来自于微生物”, 并且, 在书中还介绍了来自全世界的多达250种美味的发酵食品, 如纳豆、味增、葡萄酒、啤酒、巧克力等, 从常见美食到珍奇食品, 让读者通过“发酵”重新认识身边的食物。同时, 收录于书中的60多种食谱, 让读者在家里就可以“酿造”出简单的发酵食品。 |
| 并列题名： | Brief history of fermentation eng |
| 题名主题： | 发酵 历史 世界 |
| 中图分类： | TQ92-091 |
| 个人名称等同： | 小野美佐 著 |
| 个人名称次要： | 唐彬 译 |
| 记录来源： | CN BWZ 20250612 |