书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5675-1593-2:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.主编汪焰, 董鸿安 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 上海:,华东师范大学出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 275页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 高职高专项目课程系列教材.饭店、旅游服务与管理专业 |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审定委员会审定 |
| 提要文摘： | 本教材为高职院校学生量身定做。以就业为导向, 根据岗位需求编排教材内容; 以工作任务为中心, 把学生需要掌握的知识分配到具体的项目和模块中; 以职业能力为主线, 注重培养学生的实践能力和自主创新能力。本教材在结构上采用了项目、模块的编排方式, 由餐饮服务和餐饮管理两个部分构成。本教材以实用为目标、以就业为导向、以能力训练为宗旨。 |
| 分集： | 饭店、旅游服务与管理专业 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 |
| 题名主题： | 商业服务 |
| 题名主题： | 商业管理 |
| 题名主题： | 36 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 汪焰 主编 |
| 个人名称等同： | 董鸿安 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20160216 |