书目详细信息
： 餐饮服务与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-43158-9:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮服务与管理/.徐溢艳，周显曙主编 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 299页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 21世纪高等学校应用型特色精品规划教材-现代旅游酒店会展服务系列 |
| 提要文摘： | 本书采用“理论+案例”的编写模式，共12章，具体介绍餐饮服务操作技能、餐饮业务管理等内容。全书既注重基础理论，又重点突出解决实际问题的能力，把普及与提高、理论与实践有机地融合起来，有较强的可读性和自学指导性。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业服务 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 徐溢艳 主编 |
| 个人名称等同： | 周显曙 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20240112 |