书目详细信息
： 风味人间
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5086-9798-7:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 风味人间/.陈晓卿主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团:,2019 |
| 载体形态项： | 286页:;+彩图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书以最新美食类纪录片《风味人间》为基础, 旨在从多种角度探索和解读食物背后的文化, 是《舌尖上的中国》导演陈晓卿又一关于食物与饮食的力作。与《舌尖上的中国》不同的是, 《风味人间》不仅记录下了各种食材的变化、各种佳肴的制作过程, 更有趣的是发现了相隔万里的东西方美食之间也存在着某种“不谋而合”, 比如徽州火腿和西班牙火腿、西北的搅团和欧洲的瀑布土豆泥。除了食材与美食, 《风味人间》也精细且巧妙地捕捉到了食物背后的人, 人与食物的联系, 不只是饮食上的联系, 更有获取上、处理上、生计上等千丝万缕的联系。《风味人间》给我们展示的, 就是烙印着当地人性格、不能被复制的风味。 |
| 并列题名： | Once upon a bite eng |
| 题名主题： | 饮食 文化 中国 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 陈晓卿 主编 |
| 个人名称次要： | 刘鹏飞 摄影 |
| 个人名称次要： | 郑毅 摄影 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190621 |