书目详细信息
： 宴会设计与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-302-65335-6:CNY65.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 宴会设计与管理/.叶伯平编著 |
| 版本项： | 6版 |
| 出版发行项： | 北京:,清华大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 284页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审定委员会审定 |
| 提要文摘： | 本书阐述了宴会基础知识、宴会场境设计、宴会物品设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理与宴会文化知识十个方面的内容，论述了圆桌围餐式宴会、位上式宴会、自助餐宴会与工作餐宴会的运行管理。 |
| 题名主题： | 宴会 设计 教材 |
| 题名主题： | 宴会 商业管理 教材 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 叶伯平 编著 |
| 记录来源： | CN SDL 20250628 |