书目详细信息
： 日本主厨笔记,贝料理专业教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-72357-8:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 日本主厨笔记/.日本柴田书店编/.陈佳玉译 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 271页:;+图 (部分彩图), 肖像:;+26cm |
| 丛编项： | 主厨秘密课堂 |
| 提要文摘： | 本书向各类型的厨师介绍了基本的预处理贝类的方法, 招牌菜的料理方式, 以及运用各种贝类创作出有特色的、有魅力的料理。为了把贝壳做成菜单上的理想料理, 请一定要用书里介绍的处理方法、预先预备、制作方法及其专用食谱。 |
| 题名主题： | 食谱 日本 |
| 题名主题： | 贝类 菜谱 日本 教材 |
| 中图分类： | TS972.183.13 |
| 中图分类： | TS972.126.4 |
| 个人名称次要： | 陈佳玉 译 |
| 团体名称等同： | 日本柴田书店 编 |
| 记录来源： | CN SXSY 20250617 |