书目详细信息
： 食品微生物检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5763-4956-6:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物检验技术/.主编卫晓英, 林洁/.参编李春辉 ... [等] |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 202页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本教材围绕食品岗位职业能力培养目标, 以检验岗位的需求为引导, 以典型的微生物检验项目为基础, 以工作任务为组织形式, 将理论知识融入工作任务, 按照项目化教学体系编写而成。本教材内容涵盖食品微生物检验岗前培训、微生物的观察、微生物的培养和微生物的检验四大项目。每个项目以实践任务开篇, 引导学生思考分析解决此项目需要完成的任务, 每个任务包括任务描述、任务目标、任务实施、实施报告、任务评价、知识链接、能力进阶, 同时, 将安全贴士和素养提升穿插其中。在完成整个任务的学习后设有考核评价任务, 整体考核学生的知识和技能水平。 |
| 题名主题： | 食品微生物 食品检验 |
| 中图分类： | TS207.4 |
| 个人名称等同： | 卫晓英 主编 |
| 个人名称等同： | 林洁 主编 |
| 个人名称次要： | 李春辉 参编 |
| 个人名称次要： | 刘文娟 参编 |
| 记录来源： | CN SXSY 20250318 |