书目详细信息
： 食品理化检验技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5763-4483-7:CNY76.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品理化检验技术/.主编刘小朋, 王昕 |
| 出版发行项： | 北京:,北京理工大学出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 206页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书根据食品分析与检测领域的新知识和新技术进行编写, 主要包括样品的采集与分析结果处理, 粮油及其制品检验, 乳及乳制品检验, 肉及肉制品检验, 酒类检验, 调味品检验, 蔬菜、水果、饮料检验。本书知识系统、结构合理、重点突出、内容简约, 符合当前高等教育新模式下的全新教学体系。 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 刘小朋 主编 |
| 个人名称等同： | 王昕 主编 |
| 记录来源： | CN SXSY 20241105 |