书目详细信息
： 金牌餐饮店长实战工具书:模块分解+操作实务+配套工具
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-115-57433-6:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 金牌餐饮店长实战工具书/.徐剑著 |
| 出版发行项： | 北京:,人民邮电出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 218页:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书由具有十年从业经验，五年培训经验的资深餐饮人精心打造。通过7章24节内容，详细介绍了餐饮店长店长的定位、职责、素质、沟通与执行，全门店人员管理的核心内容，维持门店正常高效运营的方法，门店各方面安全预防和应对的方法，生产加工及流程运转的基本管理，顾客引流、保留及增收的方法，看懂数据并用数据发现和解决问题的方法。随书配套25张实战工具表，用表教学，学以致用。 |
| 题名主题： | 饮食业 经营管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 徐剑 著 |
| 记录来源： | CN SDL 20220830 |