书目详细信息
： 发酵中国,云南 贵州
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-5501-0:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵中国/.马俊丽，刘新征著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2025 |
| 载体形态项： | 231页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书从我国西南地区的云南、贵州开启这趟发酵地理的旅程, 两地保留众多传统发酵食物和技艺, 而且也是旅游的热点区块。第一章和第二章介绍发酵的基础知识, 第三章介绍云南的发酵情况, 第四章介绍贵州的发酵情况, 第五章为发酵人物的访谈。 |
| 题名主题： | 发酵食品 介绍 云南省 |
| 题名主题： | 发酵食品 介绍 贵州省 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 马俊丽 著 |
| 个人名称等同： | 刘新征 著 |
| 记录来源： | CN SDL 20251028 |