书目详细信息
： 鸡尾酒圣经
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5057-5418-8:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 鸡尾酒圣经/.斯蒂芬森著/.乔新刚译 |
| 出版发行项： | 北京:,中国友谊出版公司:,2022 |
| 载体形态项： | 11,325页:;+彩照:;+21cm |
| 一般附注： | 创美工厂 |
| 提要文摘： | 本书作者针对最新的流行趋势，对鸡尾酒的创作方法进行了扩展，开创了诸如熏制、发酵、碳酸化、真空低温烹饪等高科技方法。在书的主体部分，作者针对六大基酒和葡萄酒，展开了各式各样新型鸡尾酒的创作，提供了配方、调制方法、历史背景的介绍和推荐清单。 |
| 并列题名： | New testament of cocktails eng |
| 题名主题： | 鸡尾酒 调制技术 |
| 中图分类： | TS972.19 |
| 个人名称等同： | 斯蒂芬森 (英) (Stephenson, Tristan) 著 |
| 个人名称次要： | 乔新刚 译 |
| 记录来源： | CN WXLS 20230820 |